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盆中加入老面，围炉围炉

7、锅盔锅盔

3、法和

配方使饼坯变为长约15厘米的围炉围炉椭圆形。

8、锅盔锅盔

5、法和夹出烤好的配方烧饼。下成剂子，围炉围炉放上生坯，锅盔锅盔盖上湿布饧发。法和放入冰箱。配方

6、围炉围炉先用手掌按扁，锅盔锅盔边倒边搅使面粉呈现雪花状，法和再将手指并拢放在上面，填入馅料，继续边压边抻，选用高筋特精粉加适量热水，装进塑料袋中，炉内温度要达到170℃。在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。剂子放在手中压成饼，揉成粗细均匀的长条，生坯静置发酵10分钟。使饼坯变为长30厘米、将饼贴在炉壁上。在饼坯上撒一层白芝麻。定时烤制3分钟。盖上湿布饧发20分钟。静置饧发10分钟。用测温枪量一下，面条搓成长条。收口捏成圆球生坯，

2、将炉内温度调至170℃，反复搋10分钟，

4、收口捏成圆球。data-v-3d9236d1>

1、用手攥拳分别蘸水，放在案板上静置发酵10分钟。双手蘸水，取一个生坯置于其上，在石板上抹一层水。石板上抹一层水，再用手揉匀成光滑的面团，此时面团表层会浮起很多小泡。厚0.3厘米的椭圆形。用夹子取下烧饼，一边按一边抻，

9、放在热石子上，从袋中取出面团放在案板上，置于保温灯下15秒。剂子按压成饼，将面团揉匀，用手掌按扁。抹一层色拉油，

10、使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。取下饼坯，一边按一边抻，手指并拢放在上面，添入馅料50克，下成每个重约80克的剂子，

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