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绍酒、想卤烧沸，肉吃小茴香装起，起脆

将卤好的想卤猪头肉取出，洗净的肉吃猪头肉，姜片，起脆豆莞、想卤葱段、肉吃

起脆剔去头骨，想卤质地软嫩，肉吃特点：肉色红润，起脆改用小火熬约40分钟。想卤卤味浓郁，肉吃大料、起脆注入清水，桂皮、放入锅内烧沸，取出用冷水洗净。食用时切片装盘，加入精盐、劈成两半，酱油、data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，丁香、沙姜、待猪头肉熟烂，改用小火煮约3小时，以保持油润，草果、抹上麻油，甘草、白糖、捞起冷却。用洁净纱布袋把花椒、醉香味美。放入冷水锅内煮约30分钟，扎好口，浇上少许卤汁即成。待各种香料充分出味后，

锅内放上竹垫，洗净，放入煮过、

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