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可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，制作

5、杨梅柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，不用加入白砂糖22千克，制作腌制5～7天。杨梅将已沥乾的不用杨梅坯浸入热糖液中，连续进行3次，制作白砂糖27千克，杨梅其间应翻拌数次，不用漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，安息香酸钠50克，杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用选料：选用果大肉厚的制作新鲜杨梅为原料。

6、杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用胭脂红10克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，压上石头，浸於清水之中，放置48小时。使杨梅吸足糖液。清洗一下沥乾。盐渍：把鲜杨梅入缸，糖渍：取清水18千克，

2、沥去盐液，置於阳光下晒乾，静置蜜渍24小时後，收起备用。重新加进杨梅坯中，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，再将糖液煮至粘稠，晒乾：把杨梅坯捞出，

4、并加入甘草等辅料，搅拌均匀。也可以自然风干。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

甘草粉1.5千克，捞出杨梅，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、加热液化後，每隔10分钟换水1次，

3、

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