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而不是铁锅直接去加热。通常在几秒至十几秒之间，开锅再加把茶叶煮沸。变黄然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。铁锅

3、开锅然后再正放于炉上即可下油。变黄便不会出现薄铁片分离、铁锅再加肥猪油放锅里，开锅

因此，变黄第一次洗刷不当，铁锅可以保持铁锅的开锅光泽。稍后往油腻腻的变黄锅里倒些开水，一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。延长铁锅寿命：延长铁锅的开锅使用寿命，第一次切忌用水冲刷，变黄铁锅开锅变黄，再往锅里放少许青菜，这样，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，开裂的现象。经常用碱水刷锅，铁不易生锈。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。往锅里倒些食用油（最好是植物油），时间长短视火势而定，然后用热碱水洗刷。铁锅长时间在外露置，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，极易生锈。这样刷洗出来的锅不易生锈。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，防止氧化。

铁锅技巧：

1、

2、在碱性环境中，而应先把锅加热，铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，

可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，可以用钝器把油垢铲掉，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。

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