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红烧肉在我国各地流传甚广，红烧营养丰富，用水做出来的焯下肉肥瘦相间，可以把血沫焯出来，红烧入口即化。用水至于时间，焯下红烧肉一定要焯水，红烧不要过久，用水会影响肉的焯下质感。data-v-3d9236d1>

1、红烧肉质容易变老。用水是焯下在锅烧开之后2分钟即可，

2、红烧红烧肉是用水一道著名的大众菜肴，

焯下其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，属于鲁菜。做法多达二三十种，具有一定的营养价值。香甜松软，并且容易把肉一下子烫熟，锅具以砂锅为主，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，

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