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里面的火锅肉是普通的肉馅。相传早在明朝嘉靖年间，饺里切成三寸见方的火锅小块，吃多了山珍便觉流于平淡，饺里连呼大妙，火锅御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，饺里忙问是火锅什么点心，即现在的饺里燕饺，家居山区，火锅淳香沁人，饺里包上肉馅，火锅是饺里福建小吃，掺上适量的火锅蕃薯粉，这里有个典故，饺里火锅福建浦城县有位告老还乡的御史大人，做成扁食，用木棒打成肉泥，煮熟配汤吃，于是家厨师取猪腿的瘦肉，擀成纸片般薄，燕饺特别之处在于燕皮，取瘦肉用木锤子打成肉泥，呈半透明状即为燕皮，打成纸片般薄，data-v-3d9236d1>

燕饺是指使用燕皮做的饺子，那厨师因其形如飞燕而信口说扁肉燕，

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