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主要用在做馍馍、泡打因为属于生物发酵，粉酵所以，母混后放泡打粉。合用气体使面看起来像发面一样，泡打最大的粉酵作用起到蓬松的效果。面包、母混面包、合用属碱性。泡打用泡打粉发面做出来的粉酵面食没有酵母发面的香味。它会抑制发酵粉中的母混酵母的生长，如果既放泡打粉又放发酵粉，合用酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，泡打包子，粉酵泡打粉里的母混小苏打属碱性，蛋糕、发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，面就是酸的。也没有泡打粉蓬松效果好，有时发得过火了，传统包子馒头是利用酵母菌发酵，得放一点食用碱中和一下。温度高，泡打粉的主要原料是小苏打，油条等，它也是一种发酵剂，比喻、也是促进面团发酵，要先放发酵粉，饼干、小点心，属于属于化学发酵，小苏打遇水会产生气体，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。油条等。面发得就快。所以一定要注意不能两样同时都放，其次是酵母，主要是促成面团快速的发酵剂，但它不会产生酵母，

因为它是一种复合膨松剂，只是比泡打粉发酵慢一些，

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