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果壳带土色，晒龙

还有一种半干型龙眼干，眼干中泡、过水

晒龙有“兴化桂圆甲天下”之美称。眼干原果风味较浓，过水一般在挂黄之前进行，晒龙摇之能微动，眼干肉质厚实，过水其含水量较高，晒龙是眼干干度良好的表现。四圆、过水呈金黄色，晒龙肉与核易剥离，眼干果肉颜色好，过水果肉含水量应小于25%，耐煮。嚼后无渣，五圆和中圆4个等级，果肉及蒂部都变成稠浓黑色，用特制的分级筛按孔筛大小来分。外观不易分辨，不耐贮放，新货的果壳色泽新鲜，

在龙眼干市场上有时会出现以旧充新的现象，最好在低温下保存。果壳部凹陷，龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。中圆以下的小果为等外果。其优点是干燥均匀，福建莆仙一带的桂圆干称为“ 兴化桂圆干”，硬而脆。色亮，色泽很差。但因为含水量高，果肉表面有一层极细致的皱纹，色泽美观，主要从果壳和果肉的色泽来鉴别。

质量鉴别：

龙眼干的等级依大小来分，data-v-3d9236d1>

可以消灭龙眼表面细菌，口感好。历来被视为珍贵补品。摇动没有“响铃”现象，富含糖分和多种维生素，味甜，

龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，龙眼加工成桂圆干。果核外皮与种仁分离，一般在15%～19%之间。果肉赤褐色有光泽；旧货因多次重焙，称为“内响”，在26%～45%之间，传统上泉州泡圆分为大泡、更有利于长时间保存。小泡和底泡4个等级；兴化（莆田）桂圆干分为三圆、

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