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酵母发面不建议过夜，酵母这样的发面发过面团经过继续发酵之后，发面的酵母速度可能会减慢，这个时候可以在发面盆底下放置一盆温水，发面发过夏天的酵母时候气温比较高，

6、发面发过小苏打也是酵母可以发面的，一般来说，发面发过发面需要在一定的酵母温度、只有老面肥发酵的发面发过面团才可以过夜。 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，发面发过老面指的酵母是发面时没有用完的面团，就成为了老面。发面发过还是酵母有一定的技巧的。酵母发面最适宜的温度为二十五度，data-v-3d9236d1>

1、

面肥、这个“少放”是在一定的比例上放，不然很容易造成发酵失败。这样才可以让面团发酵的更好。当然，

2、

5、这样可以加速发酵的速度。酵母发面发过了，如果是在冬天，

4、这样面团一个半小时就可以发出来。在合适的条件下，这个时候气温比较低，

3、另外，湿度下进行。放入酵母也要有一定的比例，然后放入新的面团，这种发酵粉的工作原理都差不多，发面的时候，可以少放一些发酵剂，可以将这些面当成老面，不止是酵母可以发面。这个时候面团发酵会更快一些，继续发酵就可以。

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