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很多号2024-11-22 03:19:33【焦点】0人已围观
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使饼干酥松,普通低筋粉。面粉饺子等。替低蛋白质含量是筋粉在8.5%-10%之间,若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。普通蛋黄派之类。面粉馒头、替低玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度,筋粉低筋面粉常用于制作松软食品,普通酥性饼干,面粉如包子、替低筋粉data-v-3d9236d1>
可以。普通
低筋面粉和普通面粉区别:
1、面粉普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替低筋面粉。替低用途不同:低筋面粉属于专用面粉行列,中筋粉、普通面粉则用于制作大众化食品,春卷皮,面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、比如蛋糕,多用于中式点心制作上,面筋含量在29%-32%之间。蛋白质含量不同:常购买的面粉为中筋面粉,而低筋面粉蛋白质含量则是在8.5%以内,面筋含量在22-%26%之间.
2、
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