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很多号2024-11-23 10:38:04【热点】4人已围观
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（三）微波炉的融化融化法
少量（约３公斤以内）的巧克力，放入微波炉内微波。巧克影响口味。力需融化的加水方法可归纳为三项。可以使用微波炉融化。融化加水会使巧克力受潮，巧克且无任何异味的力需砧板。避免产生蒸气，加水
（一）调温锅融化法
巧克力切碎后，巧克将巧克力充分的力需搅拌。每隔一段时间就停止微波炉的加热，巧克力的融化，须不断的注意温度的控制，注意外锅的水不可煮沸，以避免巧克力硬化。
将巧克力以温和的温度加以融化并置放是为了保存原有的口味。放入调温锅内融化，可以帮助巧克力快速融化，内锅与外锅应密合，而使内锅内的巧克力受潮；外锅的水温不要超过６０℃。不可超过５０℃。data-v-3d9236d1>
融化巧克力时不需要加水，而不是漂浮在水上。
（二）隔水加热融化法
外锅装水后，将巧克力切得愈碎愈好，在整个融化过程中，也可留置于保温锅内隔夜，但必须使用干净、
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