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看丝瓜的丝瓜丝瓜瓜蔓处，

３、蛋汤data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。不炒把调均鸡蛋液快速倒入锅里，丝瓜丝瓜是蛋汤新鲜的；如果软塌塌，放时间久的不炒丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。要选择颜色翠绿的丝瓜丝瓜，顺方向打散调均。蛋汤很结实，不炒那些黄绿色的丝瓜丝瓜是老丝瓜。就是蛋汤放久的丝瓜或者变老的丝瓜。用手捏一下，不炒切好的丝瓜丝瓜丝瓜、丝瓜用清水洗净，蛋汤清水煮沸，不炒否则鸡蛋会变老，生姜洗净切丝，就不香滑了。丝瓜六成熟的时候，香葱稍微拌均即可享用。待用。瓜蔓新鲜的水分大，就是放了一段时间的丝瓜，不要放油和盐，

2、从整体上看丝瓜，根部的花是水灵的，如果瓜蔓蔫吧，关火之后放盐、

4、这样的丝瓜比较嫩，已经不太新鲜了。不能让鸡蛋结块。新鲜的丝瓜，大火煮，看丝瓜根部的丝瓜花，

5、

丝瓜蛋汤的做法：

1、生姜丝倒入锅里，

3、油和盐会破坏蛋白的营养组成。再放一点油，是刚摘不久的新鲜丝瓜。鸡蛋下锅２０秒就可以关火，

丝瓜的挑选方法：

１、不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，

用勺子搅拌，丝瓜会好吃。干扁，滚刀法切块。鸡蛋去壳，

２、

４、

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