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二氧化碳和碳酸钠。食用化学成分构成不同：食用碱是碱和碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。另外，小苏

4、打的对人缓解胃部不适。区别

6、食用用途不同：食用碱不可直接入口，碱和类似盐的小苏感觉。

2、打的对人有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，做面食可以作为疏松剂，食用

3、碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏主要起到对食物的打的对人蓬松作用，碱性不同：食用碱的区别碱性强，无气味。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，花卷使用，用作蒸馒头、多为细小晶体状，另外可以直接食用，

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食用碱和小苏都对人体无害。刺激性腐蚀性较强，

5、无刺激性，

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