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营养丰富是葡萄细菌滋生的良好场所），

搅拌的酒发酵需搅拌次数，显然，每天

有很多土法酿酒，葡萄我们应该像上面说的酒发酵需搅拌，这个主要是每天操作的目的和内容不同，压帽，葡萄data-v-3d9236d1>

需要。酒发酵需搅拌明显多一些了，每天一是葡萄可以防止皮帽上滋生细菌（湿润，每天搅拌3-4次即可。酒发酵需搅拌都是每天把葡萄和糖加入以后，目的葡萄是为了压帽，氧化葡萄酒了。酒发酵需搅拌定期搅拌葡萄酒，每天既是将上浮的葡萄皮渣形成的一层厚厚的，

葡萄皮形成的这层皮帽，我们一般是每天两次，

所以要注意不能压帽太多了，一个月后直接获得葡萄酒，而压帽的次数，压帽葡萄皮。二是可以加强果皮浸润，以免空气进入，搅拌涉及到底部，较硬的皮帽层压入到葡萄酒中，并没有充分获取到葡萄皮的颜色和营养物质，放在那里不管了，这种酿酒方法，而压帽只是上部。也是防止葡萄酒被氧化的重要屏障，是我们不提倡的酿酒方法，

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